Lekker en eerlijk eten in een gastvrije, huiselijk sfeer.

Dat is eten "bij de Boer". 

 

'Bij de Boer' kunt u terecht voor heerlijke verse friet, maar ook voor een eerlijke lunch, vers geperste sappen, koffie met gebak of een lekker ijsje.

 

Voor de opening zijn wij maandenlang bezig geweest met het zoeken naar de juiste producten  voor op onze kaart. Zoeken, praten, proeven, bereiden, uitproberen en dan soms weer opnieuw beginnen.

Op deze manier hebben wij de beste en lekkerste producten geselecteerd van betrouwbare leveranciers uit de regio.


Zo halen wij onze vleeswaren en hamburgers bij de biologische slager Hans van Borre in Castricum. 

Dit is het beste kwaliteit vlees, afkomstig van dieren die lekker geleefd hebben: zonder stress en zonder pijn en met het beste voer en de mogelijkheid om op een natuurlijke manier te leven. Wij kopen daarom rechtstreeks van biologische boerderijen. Omdat we dan zeker weten dat er niet met de dieren of met hun voer is geknoeid. De dieren hebben in vrijheid geleefd en konden naar binnen of naar buiten als zij dat wilden.


Ook onze geitenkazen komen uit de regio. Wij halen deze bij de Klompenhoeve in Egmond, een unieke boerderij waar dagbesteding wordt geboden aan mensen met een beperking. Hier wordt in eigen beheer ambachtelijke en biologische geitenkaas gemaakt.

 

Onze broden worden gebakken door de ambachtelijke Heemskerkse bakker Jan Meijer.

 

Dan onze friet. Ook hier is alleen het beste goed genoeg. Wij bereiden deze dan ook volledig in eigen beheer.

Wekelijks krijgen wij de beste aardappels van Hollandse bodem geleverd.

Wij snijden de aardappelen zelf, waarna wij  ze voor- en afbakken in 100% plantaardige olie.  Het liefst met de schil er nog omheen.
Friet zoals friet bedoeld is.

      

 

Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij ons.

Wij vinden het belangrijk dat het eten niet alleen heerlijk is, maar ook eerlijk. Eerlijk voor milieu, mens en dierenwelzijn. 

Daarom werken we niet alleen zoveel mogelijk met  ambachtelijke en regionale producten,maar maken wij ook veel gebruik van biologische producten.

Zoals bijvoorbeeld het vlees voor onze Hooglanderburgers, ham en het vlees voor ons stoofvlees.

 Maar ook de volgende producten zijn bij ons biologisch:

Onze melk, karnemelk, geitenkaas, eieren, ham,  groente-parmezaankroketten, rundvleeskroketten, kipnuggets, mexicano's en koffiebonen.

 

Ook op andere vlakken proberen wij zoveel mogelijk duurzaam te werken.

We gebruiken zo min mogelijk plastic verpakkingsmaterialen.

Wij werken zo veel mogelijk met papier, karton en bioplastics.

Ook wordt onze gebruikte frituurolie hergebruikt voor de productie van biodiesel en nemen wij groene stroom af.